Wenngleich die gesamte Wirtschaft von der Pandemie betroffen ist, so leiden vor allem die deutschlandweit rund zweieinhalb Millionen im Gastgewerbe T\u00e4tigen<\/a> unter der Situation, denn Medienberichten zufolge ist kaum eine Branche von den Folgen so stark betroffen wie die Gastronomie. Leere Restaurants, geschlossene Bars und Kneipen \u2013 die Umsatzeinbu\u00dfen zerren an den Nerven der Unternehmer.<\/p>\n\n\n\n
\u00bbBereits jetzt befinden sich viele Betriebe am Rande ihrer wirtschaftlichen Belastbarkeit. Existenzen sind mehr als akut gef\u00e4hrdet\u00ab<\/em>,<\/p>\n\n\n\n teilt der Bundesverband des Deutschen Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbands (Dehoga)<\/a> mit.<\/p>\n\n\n\n Doch weshalb treffen die Ma\u00dfnahmen, mit denen die Bundesregierung versucht, das Virus einzud\u00e4mmen, besonders das Gastgewerbe so schwer? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Daf\u00fcr muss man zun\u00e4chst kl\u00e4ren, was die vollzogenen Ma\u00dfnahmen \u00fcberhaupt sind und wie genau sich deren Auswirkungen manifestieren. Seit dem 21.M\u00e4rz 2020 ist der Betrieb s\u00e4mtlicher Einrichtungen, welche nicht notwendigen Verrichtungen des allt\u00e4glichen Lebens dienen, untersagt. Dementsprechend einzustellen sind Gastronomiebetriebe<\/a> jeglicher Art, inklusive Gastst\u00e4tten und Gastst\u00e4ttenbereiche im Freien wie beispielsweise Bierg\u00e4rten. So auch f\u00fcr die Eltern einer guten Freundin, denen das <\/strong>\u201eSchwan Mediterran Diner\u201c<\/strong><\/a> in Parsberg, einer Stadt im Oberpf\u00e4lzer Landkreis Neumarkt mit knapp 7300 Einwohnern, geh\u00f6rt. Nach einer zweiw\u00f6chigen Schlie\u00dfung aufgrund G\u00e4stemangels zu Beginn der Krise hat das Restaurant nun wieder ge\u00f6ffnet und bietet einen Abholservice an. Trotz dieser Ma\u00dfnahme betr\u00e4gt der Umsatz wie in vielen anderen Gastronomiebetrieben<\/a> nunmehr gerade noch ein F\u00fcnftel dessen, was im Regelfall erwirtschaftet wird \u2013 bei weitem nicht ausreichend, um allen Angestellten den vollen Lohn zahlen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Die Folge: <\/strong>Kurzarbeit<\/strong><\/a> Viele Festangestellte hatten damit bereits im Vorhinein gerechnet, dennoch haben sie mit dem Erhalt von nur noch 60 Prozent Kurzarbeitergeld sowie dem Verlust von Umsatzbeteiligungen durch ausbleibende Kundschaft und das Wegfallen von Trinkgeld \u2013 ein oftmals wichtiger zus\u00e4tzlicher Einkommensfaktor<\/a> – zu k\u00e4mpfen<\/p>\n\n\n\n Dabei sind es nicht nur die Festangestellten, die um ihren Lebensunterhalt bangen Um dennoch das Beste aus der gesamten Krisensituation zu machen, lassen sich Inhaber oft <\/strong>kreative Ideen einfallen<\/strong><\/a>, um Kundschaft anzulocken<\/strong> Auch von staatlicher Seite gibt es Hilfen, um Gastronomiebetreiber zu unterst\u00fctzen Doch wann genau die Soforthilfe tats\u00e4chlich ankommt, dass wei\u00df keiner so genau<\/strong><\/p>\n\n\n\n So hat Katharina B. trotz Beantragung noch keine R\u00fcckmeldung erhalten, weder eine Zusage noch Informationen, ob der Antrag schon in Bearbeitung ist. Auch f\u00fcr die Kurzarbeit ist noch keine Zahlung von staatlicher Seite erfolgt. Gerade deswegen sind die vielen solidarischen Hilfsaktionen so wichtig. \u201eEs ist so einfach, die Gastronomen vor Ort zu unterst\u00fctzen, indem man Gutscheine kauft oder \u00f6fter mal Essen abholt\u201c.<\/em><\/strong> <\/em><\/p>\n\n\n\n Und ist es nicht ein sch\u00f6ner Nebeneffekt, einmal nicht selbst kochen zu m\u00fcssen und dabei etwas Gutes zu tun?<\/p>\n\n\n\n Stand: 14.04.2020<\/p>\n\n\n\n WEITERF\u00dcHRENDE INFORMATIONEN UND LINKS ZU INITIATIVEN:<\/strong> Disclaimer:<\/em><\/strong> In diesem Artikel wurde aus Gr\u00fcnden der besseren Lesbarkeit das generische Maskulinum verwendet. Weibliche und anderweitige Geschlechteridentit\u00e4ten werden dabei ausdr\u00fccklich mitgemeint, soweit es f\u00fcr die Aussage erforderlich ist. Krisenmanagement in der globalen Sars-Cov2 \/ Covid19 KriseAutorin: Martina Hierl Der D\u00f6nerladen um die Ecke dicht, weder Sax, U-Bar noch das Rauschgold haben ge\u00f6ffnet, keine Menschenseele weit und breit sitzt im Biergarten \u2013 was f\u00fcr so manchen Studenten wie eine Szene aus einem Horrorfilm klingt, ist bittere Realit\u00e4t geworden. In ganz Bayern haben Gastronomen mit… <\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[251,250,259],"class_list":["post-6624","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastbeitrage","tag-corona-2","tag-corona","tag-gastronomie"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"en","enabled_languages":["de","en"],"languages":{"de":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"en":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p81wMH-1IQ","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6624"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6624\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7091,"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6624\/revisions\/7091"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.sofagoesabroad.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Dies stellt eine Gro\u00dfzahl von Gastgewerben vor gro\u00dfe Herausforderungen. War Mitte M\u00e4rz zumindest noch eingeschr\u00e4nkter Betrieb m\u00f6glich – maximal 30 Personen in einem Lokal bei einem Mindestabstand von 1,50 Meter zwischen den Tischen sowie gek\u00fcrzte \u00d6ffnungszeiten von 6-15 Uhr-, so herrscht heute nahezu Stillstand. Lediglich die Abgabe und Lieferung von mitnahmef\u00e4higen Speisen ist von der Regelung, welche zun\u00e4chst bis zum 19. April 2020 in Kraft sein soll, ausgenommen. Diese Exzeption stellt jedoch lediglich ein minimales Trostpflaster f\u00fcr Gastst\u00e4ttenbetreiber<\/a> dar.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.sofagoesabroad.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/martina-1.jpg?resize=580%2C435\")
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Dies hei\u00dft, einfach gesagt, dass k\u00fcrzer gearbeitet wird. So kann die Arbeitszeit gesenkt werden,weniger Lohn wird ausgezahlt. Im Bedarfsfall kann die Kurzarbeit soweit gehen, dass gar nicht mehr gearbeitet wird. Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gastst\u00e4tten (NGG)<\/a> informiert: \u00bbUnter bestimmten Voraussetzungen kann ein Unternehmen bei der Bundesagentur f\u00fcr Arbeit Kurzarbeitergeld f\u00fcr die Besch\u00e4ftigten beantragen.\u00ab Ber\u00fccksichtigt werden sollte aber, dass das Kurzarbeitergeld maximal zw\u00f6lf Monate gezahlt wird und nur 60 beziehungsweise 67 Prozent des ausgefallenen Nettolohns der Arbeitnehmer betr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Die gro\u00dfen Leidtragenden sind die Aushilfskr\u00e4fte, denen kein Anspruch auf Kurzarbeitergeld zusteht \u2013 h\u00e4ufig Studenten oder Geringverdienende, die nebenbei jobben m\u00fcssen, um ihr Gehalt aufzustocken. Um deren Zukunft f\u00fcrchtet Katharina B., die Inhaberin des Schwan Diners, besonders. Am liebsten w\u00fcrde sie Allen helfen, doch es gibt momentan leider keine beziehungsweise kaum Arbeit. Verst\u00e4ndlich also, wenn sich Aushilfskr\u00e4fte neue Nebenverdienstm\u00f6glichkeiten suchen, jedoch bringt dies eine neue Herausforderung mit sich: Wie geht es nach Corona weiter? Kommen die Aushilfen zur\u00fcck in den Betrieb oder bleiben sie eventuell permanent bei neuen Arbeitgebern?
Diese Zukunfts-Fragen besch\u00e4ftigen viele Gastronomen zurzeit.<\/p>\n\n\n\n
Von klassischen Gutscheinen, Abholung und Take-away bis hin zu vorgefertigten Koch-Sets und Sterne-Gastronomie f\u00fcr zu Hause (ein vorgekochtes mehrg\u00e4ngiges Men\u00fc zum Aufw\u00e4rmen<\/a>, Kerzen und Musikvorschl\u00e4ge inklusive) ist alles dabei.
Auch andere Unternehmen stehen Gastronomen unterst\u00fctzend zur Seite<\/a>. Die Firmen delphi Lebensmittelsicherheit, Flowtify und tempcontrol haben sich in dieser Krisenzeit zur Initiative \u201eHACCP Digital\u201c zusammengetan. Das HACCP-Konzept (\u201eH<\/strong>azard A<\/strong>nalysis and C<\/strong>ritical C<\/strong>ontrol P<\/strong>oints\u201c) dient der Qualit\u00e4tssicherung und Vermeidung von Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln. Ziel ist es, dem Gastgewerbe w\u00e4hrend des Shutdowns in Deutschland zur Digitalisierung ihrer HACCP-relevanten Dokumentationen zu verhelfen.
Zus\u00e4tzlich unterst\u00fctzt METRO Restaurants mit einem Tool, durch das Gastronomen Essensbestellungen online entgegennehmen k\u00f6nnen. Die neue Funktion ist eine Erweiterung der Gastro-Website von METRO, die Gastronomen seit Corona kostenfrei und v\u00f6llig selbst\u00e4ndig erstellen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Es ist ein unbegrenztes Kreditprogramm f\u00fcr Unternehmen angek\u00fcndigt. Bundesfinanzminister Olaf Scholz und Bundeswirtschaftsminister Peter Altmaier haben ein umfassendes Ma\u00dfnahmenpaket zur Abfederung der Auswirkungen des Corona-Virus vorgelegt. Dabei gibt es keine Grenze nach oben bei der Kreditsumme, die die F\u00f6rderbank KfW vergeben kann.
Auch die bereits erw\u00e4hnte Beantragung von Kurzarbeit<\/a> ist eine Option.
Au\u00dferdem hat der Freistaat Bayern eine Soforthilfe f\u00fcr Selbstst\u00e4ndige ins Leben gerufen, welche sich an gewerbliche Unternehmen mit Betriebs- bzw. Arbeitsst\u00e4tte in Bayern richtet. Voraussetzung f\u00fcr die Soforthilfe ist ein akuter Liquidit\u00e4tsengpass. Das hei\u00dft, es sind keine ausreichenden Geldmittel vorhanden, um z.B. laufenden Zahlungsverpflichtungen nachkommen zu k\u00f6nnen. Es muss nachgewiesen werden, dass vor Inanspruchnahme der Soforthilfe verf\u00fcgbares liquides Privatverm\u00f6gen eingesetzt worden ist. So sind F\u00f6rderungen von bis zu 50.000\u20ac m\u00f6glich, je nach Gr\u00f6\u00dfe des Betriebes.<\/p>\n\n\n\n
So k\u00f6nnen viele Gastronomen wie sie nur hoffen, dass ihre finanziellen Mittel bis zur Zahlung der Hilfen ausreicht.<\/p>\n\n\n\n
Bei all den Initiativen, die momentan deutschlandweit aus dem Boden sprie\u00dfen, gilt vor allem: #supportyourlocal – so lautet auch der Aufruf von Katharina S.:<\/p>\n\n\n\n
https:\/\/www.arbeitsagentur.de\/news\/corona-virus-informationen-fuer-unternehmen-zum-kurzarbeitergeld<\/a>
https:\/\/www.dehoga-bayern.de\/
https:\/\/www.dehoga-bundesverband.de\/presse-news\/aktuelles\/dehoga-informiert-coronavirus\/
https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/corona-gastronomie-hilfe\/<\/a>
https:\/\/kochen-fuer-helden.de\/<\/a>
https:\/\/www.lokalhelden.bayern\/karte<\/a>
https:\/\/www.paynoweatlater.de\/<\/a><\/p>\n\n\n\n
<\/em><\/p>\n\n\n\n*Dieser Beitrag ist im Rahmen des Kurses Krisenmanagement in der globalen Sars-Cov2\/Covid19 Krisen entstanden<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"